Qué son los macronutrientes
Los macronutrientes son los tres nutrientes que aportan calorías a tu cuerpo:
- Proteínas: 4 kcal/gramo. Construyen y reparan músculo. Son la prioridad #1 en cualquier dieta.
- Carbohidratos: 4 kcal/gramo. Combustible principal del ejercicio de alta intensidad y del cerebro.
- Grasas: 9 kcal/gramo. Esenciales para producir hormonas (testosterona, estrógeno) y absorber vitaminas A, D, E, K.
Los micronutrientes (vitaminas, minerales) también importan pero no aportan calorías. Entran por defecto si tu dieta es variada.
Cuánta proteína: la decisión más importante
La proteína es el macro con más evidencia detrás. Para personas que entrenan con sobrecarga:
- Mantenimiento: 1.6-1.8 g/kg de peso corporal.
- Volumen (bulk): 1.6-2.0 g/kg.
- Definición (cut): 2.0-2.4 g/kg. En déficit calórico, más proteína = más músculo conservado.
Por encima de 2.4 g/kg no hay beneficio adicional comprobado pero tampoco daño en personas sanas. La proteína también tiene el TEF (efecto térmico) más alto: tu cuerpo gasta ~25% de las calorías de la proteína solo en digerirla.
Grasas: el mínimo no negociable
Por debajo de 0.6 g/kg de grasas, la producción hormonal cae (estudios muestran caídas significativas de testosterona). Por eso fijamos un piso de 0.8 g/kg como objetivo seguro.
Por arriba de 1.5 g/kg no hay beneficio claro y reduce el espacio para carbohidratos, que son el combustible primario del entrenamiento intenso.
Carbohidratos: el comodín
Los carbohidratos no son "esenciales" en el sentido bioquímico (tu cuerpo puede fabricar glucosa de proteínas y grasas), pero son el combustible más eficiente para el entrenamiento de alta intensidad y la recuperación.
Una vez fijada la proteína y las grasas, todo el resto de tus calorías va a carbohidratos. Esto suele resultar en:
- Cut: 2-4 g/kg de carbos.
- Mantenimiento: 4-6 g/kg.
- Volumen: 5-8 g/kg.
Tipos de macros: ¿importa la fuente?
Para composición corporal (perder grasa, ganar músculo), las calorías totales y la proteína son lo que más impacta. La fuente de carbos (arroz vs pasta vs avena) tiene impacto marginal si las calorías son iguales.
Sin embargo, para saciedad, energía y salud:
- Proteínas: prioriza animales magros (pollo, claras, atún) y lácteos. Vegetales: legumbres y soja.
- Grasas: omega-3 (pescado azul, chía, lino), monoinsaturadas (aceite oliva, aguacate), evita trans.
- Carbohidratos: prioriza integrales (avena, arroz integral, batata), frutas y verduras. Los "rápidos" (azúcar, blancos) son útiles peri-entreno.
Errores comunes contando macros
1. Subestimar el aceite. Un huevo frito con 2 cucharadas de aceite añade 250+ kcal. Pesa el aceite o usa spray.
2. Confiar en porciones "ojo". Pesa la comida durante 1-2 semanas. La diferencia entre "más o menos 200g de arroz" y 200g reales puede ser 50 kcal por comida.
3. Olvidar las bebidas. Un café con leche y azúcar suma 80-150 kcal. Multiplicado por 3 al día son ~400 kcal "fantasma".
4. Ser perfeccionista los lunes, abandonarlo el viernes. Es mejor estar al 85% el 7 días que al 100% lunes y al 50% en fin de semana.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo debo seguir el mismo plan?
Revisa cada 2-4 semanas: si en cut bajaste 0.3-0.7% de peso/semana vas bien. Si no, ajusta -100 kcal. En bulk, ganaste 0.2-0.4% de peso/semana es el rango ideal.
¿Las grasas saturadas son malas?
Tener moderación es la clave (no más del 10% de calorías totales). Las saturadas de fuentes integrales (huevos, lácteos enteros, carnes magras) en cantidades normales no son problema en personas sanas.
¿Puedo seguir keto o low-carb con esta calculadora?
Esta calculadora asume distribución estándar. Si haces keto (carbos < 50g/día), recalcula con grasas en el rango 1.5-2.0 g/kg y carbos al mínimo.